Comida española, cocina española

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Ahora que tan de moda está referirse a estos asuntos y no se habla de otra cosa (se ve que el pueblo español ha pasado hambre durante milenios), se publican unas fotos sobre el particular muy poco lucidas (y copiadas unas de otras). Aquí pongo dos que yo creo que ilustran bastante bien lo que digo:

Esta se llama ogro de pisto en el fondo de un cuenco, pero la que realmente describe bien la comida española, que está tan buena, es esta otra:

Y no se os olvide mirar ESTO, en donde se dan algunas ideas.

Bombones de todas las clases

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Esto, que parece el Gran Cañón del Colorado…

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… no es más que pasta de chocolate hecha en un cazo (a fuego muy lento: dos o tres tabletas de chocolate negro a las que se añade lo que se quiera: un poco de coñac, un poco de leche o de agua, higos pasos y dátiles en trocitos, zumo de mandarina, azúcar, galletas pulverizadas en el mortero…, etc., pues se puede añadir lo que se desee), volcada en caliente sobre una hoja de papel vegetal y enrollada para que coja forma de  chorizo o salchichón. Se mete en la nevera para que se enfríe, y cuando se saca el resultado es parecido a este:

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Entonces se corta por la mitad… (véase el corte)

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… y se van sacando rodajas que se colocan en un plato (acompañados por gajos de mandarina, por ejemplo).

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Ya está; esto se come a discreción.

Pero hay otra clase de bombones igualmente buenos, los cuales se pueden ver AQUÍ.

 

Novela que mola para el puente que se avecina

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En este libro (novela de aventuras), se puede seguir la pista a la humanidad (y a sus esfuerzos por prosperar) a través de múltiples episodios que recorren diversos momentos de la historia. Aquí aparecen muchos de nuestros antecesores, los hombres prehistóricos, los cazadores de las llanuras, los que a duras penas consiguieron erigir las primeras ciudades-estado, los sumerios, fenicios, romanos y bárbaros de que nos hablan los libros; los hombres de la edad media, los que conquistaron continentes, los que pusieron en marcha la era de las máquinas y las personas de la actualidad, que también tienen algo que decir. Y cada uno (o cada una, que hay de todo) de los que aparecen es descendiente del anterior, lo que se advierte en ciertos detalles: enmarañadas cabelleras, ojos azules, afición a los huevos (los antiguos los comían crudos, mientras que los modernos, hilados sobre un lecho de petalos fritos de flores…).

Aquí se habla de caza, de la adoración al fuego, de descubrimientos, de guerras, de navegaciones, de las cruzadas, del istmo de Panamá, de la sopa de ajo, del carnaval de Venecia… En fin, que es el cuento de nunca acabar, 400 paginitas que os enseñarán unas cuantas cosas que no sabéis… y bla bla bla, que ya lo he explicado lo suficiente.

Este libro, además, tiene la ventaja de que es baratísimo: en papel, la mitad que los que venden en las librerías (con la salvedad de que este es mucho más divertido), y en versión eléctrica, menos que una entrada de cine, y al acabar no te echan (del cine), sino que te puedes quedar a la siguiente sesión, es decir, volver a leerlo. ¿Alguien da más?

Se puede ver (e incluso conseguir, que hay gente que los compra), AQUÍ.

Y si no te apetece este, en ESTE SITIO puedes ver otros, todos igualmente divertidos y abracadabrantes.

Diversión segura: la lectura de libros

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Ya he dicho muchas veces que leer novelas, narraciones, ya sean antiguas (históricas) o de actualidad, es lo mismo que ver una película. Y al que no vea imágenes dentro de la cabeza leyendo un texto, le falta un tornillo, por decirlo así.

Además, los libros en el lector eléctrico son muy cómodos y manejables: no estorban, no abultan, no cogen polvo; los puedes leer en cualquier parte, en la cama, en una butaca, en la terraza, en el jardín, en un parque, en un autobús o el metro (y así te distraes)…, y mientras lo haces por tu cabeza circulan las mil y mil aventuras de…

Se pueden sugerir unos cuantos: en la Edad Media: la vida y milagros de el calatravo, aunque se llama Dios conmigo. En el siglo XVII: el viaje que sus múltiples ambiciones llevó a realizar al morisco llamado Juan Rui de Velasco, y durante el que recorrió la península ibérica de sur a norte. En múltiples épocas y escenarios: la saga de esta extensa familia a la que caracteriza sus ojos azules.

De la época presente: un viaje que no hace nadie… o la odisea de una niña de las que ya quedan pocas.

Y para los que no les gustan las aventuras, la narrativa, y lo que quieren es aprender algo nuevo, también hay otros: uno de fotografía, otro de cocina y uno más sobre la peliaguda tarea de escribir con tino, que no es parca tarea.

Podría seguir, pero lo dejo AQUÍ.

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Los grandes aficionados a la cocina pueden mirar en ESTE SITIO.

Y los amantes de las fotos pueden hacerlo AQUÍ (en donde hay paisajes que casi nadie ha visto).

Este libro, gratis

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Si escribes, o quieres hacerlo, es probable que te interese esto: aquí se dan multitud de ideas para enfrentarse a tan descomunal tarea. Además, es GRATIS desde hoy lunes (28 de octubre de 2019) hasta el viernes (1 de noviembre, día de Todos los Santos). Para descargarlo, ve a esta página:

https://www.amazon.es/dp/B07YN4GNNL

De nada.

 

Redacción literaria y creación de textos

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Os dejo aquí una guía para quienes quieren comenzar a escribir. En este libro se tratan asuntos como imaginar, escribir, corregir, publicar, vender…, es decir, el procedimiento que es preciso llevar a cabo para introducir una narración  —una novela— en el alborotado mercado de las letras. Contra lo que se cree, y se dice, no todo es de color de rosa —otros libros que tratan este asunto lo pintan así. Si te vas a embarcar en una de tales aventuras, averigua antes cómo es en realidad la cosa, y para ello puedes echar una ojeada a este libro, lo que quizá haga cambiar tu punto de vista. No es un camino imposible, pero te esperan multitud de obstáculos e inconvenientes que conviene conocer de antemano.

El enlace para verlo es este:

https://www.amazon.es/dp/B07YN4GNNL

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Un reportaje fotográfico que versa sobre las gracias de este país —que son muchas—, puede verse AQUÍ.

Si te gusta leer, también te puedes distraer con esto:

El calatravo

La aventura de un personaje del siglo XVII

Crucita

Ojos azules

La cocina española de siempre.

Podría continuar, pero por ahora lo dejo AQUÍ.

 

San Juan de Baños

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Este es el templo cristiano más antiguo de la península ibérica. Se remonta al siglo VII, y parece ser que lo mandó edificar un rey visigodo que volvía a Toledo tras derrotar a los vascones. Al pasar por estos lugares se sintió indispuesto, y como allí había unas fuentes termales, tomó los baños de rigor y sanó, y muy agradecido dispuso que se construyera esta iglesiuca.

Para levantarla utilizaron materiales que había por las cercanías, como se ha hecho siempre en el transcurso de la historia. Por ejemplo, las columnas son de mármol pulido, y proceden de quintas romanas ya entonces abandonadas.

Está en Baños de Cerrato, junto a Venta de Baños, provincia de Palencia, y vale la pena acercarse a verlo,

Eso sí, si no estás dispuesto a salir de casa, en vez de recurrir a la televisión, que es un muermo, te puedes distraer con esto:

El calatravo

La aventura de un personaje del siglo XVII

Crucita

Ojos azules

La cocina española de siempre.

Podría continuar, pero por ahora lo dejo AQUÍ.

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Si queréis seguir leyendo cosas de cocina, que ya sé que hay grandes aficionados a la materia, mirad en ESTE SITIO.

También te puedes entretener con un reportaje fotográfico que versa sobre las gracias de este país —que son muchas. Puede verse AQUÍ.

Bizcocho forrado de chocolate

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A esto se le podría llamar tarta, y desde luego que lo parece. Además, aviso, es buenísimo y muy fácil de hacer.

Lo primero es cocer uno de esos bizcochos que llevan yogur:

En un cuenco se baten tres huevos, se le añade un yogur (de los normales, nada de fantasías, aunque valen todos), se bate otro poco, y a la masa resultante se le añade la cantidad de aceite que quepa en el vasito del yogur; puede ser de girasol o de oliva o mitad y mitad. Luego dos veces el contenido del vaso del yogur con azúcar, y tres con harina.

Esta masa se bate (o se mezcla bien) de forma que quede compacta y sin grumos, y a continuación se le añaden dos o tres peras (de las de agua) peladas y más o menos picadas; mejor que estén bastante maduras.

El contenido del cuenco (la masa con las peras picadas) se vierte en un molde de horno y se cuece como cualquier bizcocho: a horno no muy fuerte (a 150º sólo por debajo) durante media hora o tres cuartos. Se mira de vez en cuando y se le mete una aguja, y cuando el bizcocho aún está medio blanducho, pero la aguja sale seca, se saca del horno y se deja enfriar. Este bizcocho no lleva levaduras ni nada de eso, luego no sube y se desborda del molde ni al final queda esponjoso.

Se le deja reposar en la nevera (está mejor de un día para otro), y el día que se vaya a comer se desmolda en una bandeja, se le corta por la mitad haciendo dos partes, la de arriba y la de abajo, y sobre la de abajo se echa la mitad del relleno.

Relleno: en un cazo se funden (a fuego muy lento) dos o tres tabletas de chocolate negro (unos 300 g), a las que se añade un poquitín de agua, otro poquitín de leche y uno o dos chorros de coñac (o de ron). También se puede añadir un poco de azúcar, según se vea cómo está de amargo; para ello, se prueba esta masa.

Una vez dispuesta una buena capa de chocolate sobre la parte de abajo del bizcocho, que se puede alisar con una cucharilla, se coloca encima la parte superior procurando que no lo aplaste demasiado, y una vez montado todo, se recubre con el resto del relleno, la masa de chocolate, cubriéndolo por completo, incluidos los laterales.

En esta foto se ve cómo queda:

Parece que luce poco, pero es que el chocolate es muy oscuro y no sale bien en las fotos.

Se deja reposar en la nevera hasta la hora de comérselo, y cuando se sirva se parte verticalmente en lonchas como cualquier bizcocho. Este es el aspecto que tiene el corte…

… que parece mazapán. Si se cuece menos (que la de la imagen) queda más cremosa por dentro, que a muchas personas les gustará más.

Ya me contaréis si os habéis chupado los dedos o no.

AQUÍ y AQUÍ se habla de asuntos de cocina española, y además, si quiere ver otras cosas (libros de varias clases, aunque sobre todo novelas de aventuras), hay que ir a ESTE ENLACE.

Para interesados en cocina española

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¿A que no sabes hacer tortilla de patata?, pero hacerla en serio, me refiero, como hay que hacerla. (Si sabes no digo nada.) ¿Y cocido castellano, español, madrileño, visigodo…, que los cuatro —y muchos más— son el mismo? ¿Y qué me dices del pisto, compendio de todas las esencias? ¿Y del gazpacho o del salmorejo? Tiene gracia pensar que el pisto y el gazpacho son cosas parecidísimas (cebolla, ajo, pimiento y tomate…) y auténticos comodines para quien esté interesado en comer bien, es decir, cosas buenas y bien hechas.

Si quieres aprender algo sobre ello puedes echar una ojeada a ESTA PÁGINA, y si te quieres esmerar por completo, MIRA ESTO.

Además, ¿quieres ver fotos? Pero fotos fotos, ¿eh?, sin tonterías. Pues mira AQUÍ o AQUÍ.

¿Y qué me dices de ESTO, que ya es el colmo?

Y además ESTO, novelas históricas y no tan históricas (aunque ya se sabe que esto de los libros es sólo para elegidos).